Биологическая активность спирулины
В обзоре приведена информация о сине-зеленой водоросли Spirulina platensis (SP) (фотосинтезирующей цианобактерии), обладающей разнообразной биологической активностью. Благодаря высокоценным белкам, незаменимым аминокислотам, витаминам, р-каротину и другим пигментам, минеральным веществам, незаменимым жирным кислотам, полисахаридам SP стали использовать как биоактивную добавку (BAfl).SP обладает иммуностимулирующим действием, повышая сопротивляемость человека, млекопитающих, цыплят, рыб к инфекциям, способна влиять на гемопоэз, стимулировать продукцию антител и цито-кинов. При ее воздействии активируются Т- и В-клетки, макрофаги. Сульфолипиды SP оказались эффективными в отношении ВИЧ. Препараты из ее биомассы были активны также в отношении вируса герпеса, цитомегаловируса, вируса гриппа и др. Экстракты SP способны ин-гибировать канцерогенез. SP относят к функциональным продуктам, сохраняющим резидентную микрофлору кишечника, особенно лакто-бациллы и бифидобактерии, и снижающим уровень Candida albicans. Биологическая активность SP в отношении микроорганизмов создает перспективы для широкого использования микроводоросли в составе питательных сред.
В настоящее время изучается возможность использования биомассы сине-зеленых водорослей для конструирования питательных сред [2 — 4]. Экспериментально показано, что гид-ролизат из биомассы сине-зеленых водорослей хлореллы и спирулины (по современной систематике — фотосинтезирующих циа-нобактерий) обеспечивает в составе питательных сред достаточный рост с сохранением стабильности биологических свойств у таких микроорганизмов как стрептококки, стафилококки, микрококки, аэрококки, эшерихии, протеи, энтеробактерии, шигеллы, сальмонеллы, морганеллы, провиденции, клебсиеллы, псевдомонады, микромицеты. Наиболее перспективной для дальнейшего изучения, по-видимому, следует признать Spirulina platensis (SP).
В связи с этим целесообразно привести имеющуюся информацию, свидетельствующую о разнообразной биологической активности SP.
Сине-зеленые водоросли — один из немногочисленных существующих организмов, созданных природой 3,6 млрд лет назад (при 5 млрд истории земли). Можно сказать, что SP содержит в своей ДНК информацию о многовековой эволюции и, видимо, приобрела способность синтезировать различные биологические вещества, помогающие микроводоросли выжить. Спирулину часто называют суперпродуктом XXI в. [6, 8, 19]. Микроводоросль стала основой многих пищевых добавок (СПЛАТ, СПЛАМ, препараты «Spirulina-комп-лекс», «Спирулина ВЭЛ» и др.). Препараты со спирулиной разрешены для продажи и потребления более чем в 70 странах.
В 1940 г. малоизвестный журнал опубликовал сообщение физиолога Данго о продукте дихе из сине-зеленой SP, который использует в пищу племя канембу, живущее около озера Чад со слабощелочной водой (Центральная Африка). Туземцы съедают 9 — 13 г спирулины за прием (от 10 до 60% рациона).
Тэги: Спирулина
